美食推荐:酸辣藕丁,腌笃鲜,麻婆茄子的做法

时间: 2019-03-03

2、 胡萝卜切丁;

1、 把莲藕去皮洗净切成小丁,放入清水中漂洗;

2、再取一炖锅,下入火腿片、咸肉和猪肉,加入热水至9分满,加入2至3大勺花雕酒,烧开后转小火,焖1小时30分钟。

材料:春笋200g、猪肉450g、咸肉120g、咸火腿40g、豆皮适量、葱姜适量、花雕酒 50ml

3、炖肉时,将春笋去老皮,削去根部,切段备用;将豆皮切成长条,打结备用

1、茄子荡涤干净,去掉蒂部,切成滚刀块,在茄子上撒2小勺干淀粉,拌匀,葱姜剁碎,小葱切成葱花备用

6、 快熟时参加盐、少许白糖跟葱段,炒匀之后装盘出锅。

麻婆茄子

资料:莲藕、胡萝卜、泡椒、小葱、白糖

做法:

5、 然后倒入泡椒和泡椒水快速翻炒;

2、锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点),油热后,将裹了淀粉的茄子块下锅,小火缓缓煎熟,而后铲出备用

3、锅里放少许油,油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入,小火煸炒出红油,然后放入1小勺辣椒面,而后将猪肉馅放入,炒熟后,加入大半碗开水,然后将当时煎熟的茄子放入锅中,让酱汁的味道浸入茄子

做法:

1、将猪肉和咸肉辨别过水,加葱姜和一大勺花雕,烧开后撇去浮沫。

5、最后撒上花椒面和葱花即可,麻辣鲜香的麻婆茄子即可享受

4、肉类小火炖烧1个小时之后,下入笋段,小火再炖30-45分钟

3、 泡椒切圈,小葱切段儿;

4、撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺糖调味,等到锅中的汤汁再次滚开,加入水淀粉勾芡,等到汤汁粘稠即可关火

酸辣藕丁

5、最后加入豆皮结,大火烧10分钟,将汤汁冲白,根据口味适量再加些盐,撒葱丝,即可出锅

4、 锅中倒油,油热之后倒入藕丁跟胡萝卜丁,均匀翻炒1分钟;

腌笃鲜

材料:嫩茄子 猪肉馅 小葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱1小勺 辣酱1小勺 辣椒面1小勺 糖1/2小勺 花椒面1小勺 干淀粉2小勺 水淀粉适量 做法: